Con el tiempo se ha demostrado que las espinacas aportan una gran cantidad de energía, además de no contener grasa y de facilitar la digestión.
Un dato curioso sobre este nutritivo y delicioso ingrediente, es el caso de los dibujos animados de Popeye. Cuando el personaje consumía su lata de espinacas, adquiría una fuerza sobrehumana, que le servía para vencer a Brutus.
Esta leyenda nació gracias a un error del doctor alemán E. Von Wolf. En 1870, mientras calculaba la proporción de hierro en esta planta, corrió accidentalmente la coma a la derecha, aumentando el número real del hierro contenido, dando origen al mito que prevalece hasta nuestros días.
